行业盛事｜金喜来18義洞藏酒高峰论坛成功召开

细分品类或打开酒类新世界？

11月30日，惠风和畅，位于江西萍乡上粟的杨岐山风景区内高朋云集，专家齐聚，一场酒行业盛会——由宜宾金喜来酒业与江西萍乡国丰酒业战略携手，共同打造的“18義洞藏酒”专家高峰论坛在这里拉开帷幕！来自中国地质科学院岩溶地质研究所副总工程师、中国地质学会洞穴专业委员会主任委员陈伟海；贵州理工学院副教授、岩溶区域地质地貌与洞穴室主任姜伏伟；中国酿酒工业协会高级品酒师、国家高级白酒评委郑洁；著名国家高级酿酒师、高级品酒师、白酒专家曾盛全；四川省白酒品鉴大师、四川白酒专家组成员、中国白酒金三角专家委员会委员郎定常；宜宾学院中国酒文化与酒产业学院教授、宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林等专家亲临本次论坛，本着“勾兑智慧，成就经典”的初心，共同探讨论证中国洞藏酒的品质逻辑、饮用与投资价值，解密行业新贵-天然洞藏酒的发展趋势。各位专家你方唱罢我登台，为本次论坛奉献了一场精彩纷呈的酒文化盛宴。

活动开场，宜宾丝丽雅集团总裁廖周荣首先向论坛发来了热情洋溢的贺辞，赢得全场热烈掌声！

金喜来酒业总经理张仁友声情并茂地讲述了宜宾博大精深的酒文化，并向与会嘉宾分享了金喜来酒业在当前环境下逆势而上获得的可喜局面；张总讲到：在酒旅融合方兴未艾的大背景下，金喜来酒业战略携手萍乡国丰酒业，就因地制宜、共同打造优质天然洞藏酒达成共识，成立了江西省洞藏贸易有限公司；本着“品牌自信、产区自信、品质自信、团队自信”，相信在双方共同努力下，定能如期迎来“乘风破浪，直挂云帆”的多赢局面，并期待通过论坛活动的举办，为金喜来18義洞藏酒的市场营销释放积极能量！

近年来，白酒业的竞争局面让不少缺乏知名度与竞争优势的区域厂商受到严峻挑战，各种市场主体处于新陈代谢的加速迭代中，传统路径举步维艰；创新、分化、突围、突破成为行业的考点！天然洞藏酒的出现，因白酒品质对储存环境、储存时间具有显著依赖性，而恒温恒湿的天然溶洞属稀缺资源，难以复制，让洞藏酒有了市场需求和价值不断放大的重要条件。

围绕天然洞藏酒核心价值挖掘与文化营销创新，在主持人张弛有度的节奏把控下，论坛活动被一次又一次地推向高潮，各路专家饱含真知灼见却深入浅出的观点剖析，让全场观众沉浸在一种微熏香醉的氛围中。

以下节选部分专家发言实录：

【同等储藏时间，洞藏酒品质非凡】

中国酿酒工业协会高级品酒师、连续三届国家白酒评委、金喜来酒业勾调技术总监郑洁在会上谈到：“时间、容器、环境是藏酒三要素，在同等时间、同样容器的条件下，洞藏酒的品质当属非凡！恒温恒湿为白酒优越储存环境是行业共识。杨岐山景区的天然溶洞年代久远，具备优越的恒温恒湿条件，且具有不可多得的天然微生物群，形成了自然封闭的微生物循环环境，非常有利于酒的陈化老熟。”而对于洞藏酒的评价，她坦言：“18義洞藏酒在我看来就是大自然鬼斧神工的天然造化。白酒陈香越突出，就越能带来感官上的非凡享受。”

【珍惜资源，天然溶洞应藏天生好酒】

中国著名高级酿酒师、高级品酒师、金喜来酒业技术总工曾盛全表达了鲜明的观点，他认为：“白酒生香本质上是一系列物理与化学反应，好的储存环境才能有益于酒体中的多余物质有效挥发，这是一种复杂的生物循环和品质演变过程，良好的酒体品质是前提，加上天然的洞藏环境，不仅能加速酒体的自然老熟，也能为洞藏酒的品质锦上添花。”在探讨洞藏酒未来发展时，曾盛全认为：“并非自然界的所有溶洞都适宜好酒储藏，孽龙洞天时地利的地质与环境基因，让其具备了不可多得天然藏酒条件，故资源方应充分珍惜资源，善加利用。”

【川酒甲天下，精华在宜宾】

四川省白酒品鉴大师、四川白酒专家组成员、中国白酒金三角专家委员会委员、四川酒类科研所副所长郎定常认为：“多粮浓香型白酒具有不可复制的独特优势，集杂成醇的传统技艺通过发酵、蒸馏等工序，成就琼浆玉液。宜宾酿酒技艺已经传承一千多年，他们在酒体物理和化学反应的技艺上已经炉火纯青，宜宾白酒品质在四川都是首屈一指。”在探讨洞藏酒的技术问题上时，郞所长指出：“无论是酒体中乙醇与水之间的缔合反应，还是其中的氧化、还原、酯化、螯合等作用，最终都是让酒更满足人体的感官享受，而洞藏酒可以让这种美妙享受演化到理想状态。”

【文化赋能，酒是物化的文明】

宜宾学院中国酒文化与酒产业学院教授、宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林热情洋溢地陈述到：“18義洞藏酒拥有优越的品质基因，需要着重在品牌文化上诠释其魅力。这种魅力主要源于三个方面：一是历史沉淀，宜宾白酒有如此地位与当地历史发展有很大原因，需要深入挖掘，而百年老窖的价值更是不言而喻；二是传统工艺，至今仍然秉承古法酿酒工艺的酒企越来越少了，这种匠心的酿酒姿态是以时间成本来换取的；三是洞藏艺术，要向广大消费者说清楚洞藏酒的品质逻辑。”

当前，中国白酒行业已进入高质量发展跑道，在做好营销之外，卓越的品质是决胜未来的核心竞争力。18義洞藏酒是酒企顺势而为的典范，既是笃定消费者的品质生活需求，同时也是江西省洞藏贸易有限公司多种优势资源整合下的代表之作。在“追求非凡品质，打造洞藏臻品”的目标下，18義洞藏酒朝着品质高地吹响号角，细分品类，相信在不久的将来，定能打开个性化、精品化白酒消费的新世界！