曾盛全，男，1960年出生，四川宜宾人，中共党员，国家高级品酒师、国家高级酿酒师，现任宜宾丝丽雅集团下属分公司金喜来酒业公司生产技术总工程师。

 

中文名：曾盛全                               出生日期：1960年

国籍：  中国                                 职业：    工程师

民族：  汉族                                 职务：    金喜来酒业公司生产技术总工

 

 

 

1、个人简介

曾盛全，男，汉族，1960年出生，四川宜宾人，中共党员。

中国高级酿酒师、中国高级品酒师、中国质量检验协会个人会员、中国标准化协会个人会员、宜宾市酿酒工程师、四川省酿酒协会一级酿酒师、湖南省酒业协会第三届专家技术委员会委员。

宜宾金喜来酒业公司生产技术总工程师。

 

2、获得奖项

1997年，获五粮液集团先进生产者荣誉称号

2001年，获五粮液集团管理能手荣誉称号。

2001年，获市属经贸系统优秀共产党员

2003年，获中国中级酿酒工程师资格证书。

2004年，全国食品行业质量管理先进工作者

2005年，获五粮液先进个人荣誉称号

2005年，获全国酿酒行业白酒酿造一级技能鉴定证书

2007年，获宜宾市突出贡献技师荣誉称号

2010年，获中国高级品酒师资格证书

2010年，获中国高级酿酒师资格证书

2010年，湖南省酒业协会第三届专家技术委员会委员

2011年，获湘西自治州第七届科技兴州先进个人荣誉称号

2016年，获中国酿酒大匠名誉称号

 

3、个人履历

1976年，”知青下乡”到四川宜宾市南溪县毘卢公社大山大队务农

1977年，宜宾五粮液酒厂酿酒车间工作，1996年任五一七车间副主任、主任，1998-2009年任五〇五车间主任。

2009-2013年，任湖南省酒鬼酒股份有限公司副总经理

2016年，四川省宜宾八角井酒业有限责任公司副总经理兼技术总监。

2018年，河北凤来仪酒业有限公司泥坑白酒研究院高级顾问。

2019年，山东元香酒业公司首席技术总监。

2019年-至今，任金喜来酒业公司生产技术总工程师，负责金喜来酒业产品研发、质量提升方面的工作。

 

4、技术成果

1998年，《扩大甑子受热面、受压面、提高质量、降低消耗》、《解决蒸粮问题，提高原酒质量》QC活动项目，均荣获宜宾市QC成果一等奖和四川省优秀QC成果奖

1998年，《加强蒸粮，保证粮食糊化彻底，促使糟醅发酵率正常》QC成果彻底解决了乳酒问题；

2000年刊发《培养己酸菌种（母液）改善窖壁质量、提高优质品率》，荣获宜宾市QC成果一等奖；

 

  在长期的生产管理工作中，曾盛全总结出了“换糟技术”、“防渡夏技术”、“冬防技术”，解决了酿酒过程中的多项瓶颈问题，有效地提高了优质品率；

  2002年8月，曾盛全严格按照“以糟养窖，以窖养糟”的传统工艺原理，采取稳准配料和优化底窖环境技术，从根本上杜绝了基酒带泥味的质量缺陷；

  曾盛全技术革新项目《回沙不用糠》、《抬开弯管蒸粮》，完善了传统的蒸粮方式，降低了生产成本及消耗。

  曾盛全自1977年参加工作以来，已在白酒酿造领域工作近40年。其中，在基层从事酿酒生产十余年，经历了制曲、酿造、储存、设计、检验、包装等各个环节，熟练掌握不同类型白酒酿造的工艺流程；精通泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒摘酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等过程。在白酒酿造领域辛勤耕耘几十载，尤其重视对传统白酒的传承。

  曾盛全不仅很好地掌握了优良传统酿制技艺，还不断地将其传承下去，发扬光大。